VİSKİ’NİN TARİHİ

VİSKİ’NİN TARİHİ

Viski ilk olarak 15.YY sonunda İrlanda’dan İskoçya’ya seyahat edenler  tarafından yayılmaya başlamış.Sonrasında ise İskoçların uzmanlık alanı olmuştur.İlk olarak seri üretim İskoç Kralı IV.James tarafından bir keşişe emir vermesiyle başlamıştır.Kral tarafından keşişe gönderilen arpalar Kraliyet hazinesi belgelerine geçilmiş ve bu sayede en eski resmi belge meydana gelmiş.İskoçlar o dönem viski ye ‘’Aqua Vitae’’ yani hayat suyu olarak adlandırmaktaydı.Popüler olması İngiliz Kralı VIII.Henry’nin 1541 yılında İskoçya’da yer alan manastırları kapatması ile gerçekleşmiş.İşsiz kalan rahipler viski üretimine başlamış ve İskoçya’da meşhur olan üretim teknikleri ülkeye yayılmış.Günümüze göre o zamanlar yapımı daha farklıydı.Damıtılmadan kısa süre içersinde tüketiliyordu ve tadı oldukça sertti.İlerleyen senelerde ise boş fıçıların bulunmasıyla birlikte  fıçılarda bekletilmeye başlandı.

Bekletilen viskilerin tadının güzel olması sonucu bundan sonra hep dinlendirilmesine karar verildi.İlerleyen süreçte ise viski üretimi ve tüketimi para kazanma amacıa dönüştü.Bu durumu fırsat bilen yöneticiler ise arpa ve viski için yüksek vergiler getirdi.Vergilerin gelmesi sonucunda üretim farklı bir boyuta geçti ve kaçak bir şekilde üretilmeye başladı.1700 lerde kaçak üretimden dolayı askerler ve üreticiler karşı karşıya geldi.Bu sorunlara rağmen viski üretimi hiç durmadı.Viski İskoçya’da iyice benimsendi ve kimse yasak dinlemeyerek üretimlere devam etti.Bunarın üstüne yeni anlaşmalar ve yasaların ortaya çıkmasıyla kaçak üretim ortadan kalktı.1800’lere kadar kaçak devam eden viski üretimi 1880 yılında ortadan kalkmıştır.O dönemlerde Fransa’da asma biti salgını çıkıyor ve şarap mahzenleri boşaltılıyor.Mahzenlerin boşaltılmasını fırsat bilen İskoçlar ise şarap yerine viski’yi yaygınlaştırıp tüketilmesini sağladı.Yaygınlaşmasının ardından viski dünya üzerinde yükselişe geçti ve bu döneme kadar popüler içkilerden birisi olmuştur.

EN İYİ VİSKİLER

• CHİVAS REGAL

Alkol Oranı: %40

Ülke: İskoçya

• WOODFORD RESERVE

Alkol Oranı: %43.2

Ülke:ABD

Bitki,vanilya,tütün,tarçın,karamel aromaları içerir.

• JAMESON

Alkol Oranı %40

Ülke:İrlanda

3 kez damıtılmasından dolayı rahat içilmeye sahiptir.Çiçekli,baharatlı aromalara sahiptir.Ayrıca kokteylerde tercih edilir.

• MACALLAN

Alkol Oranı: %43-%50

Ülke:İskoçya

Yoğun ve keskin bir tadı vardır.12-18 yıllık Amerikan ve Avrupa meşe fıçılarında beklerilmiş iki türe sahiptir.

• JACK DANIEL’S

Alkol Oranı:%40

Ülke:ABD

Tennessee viskisi diyede adlandırılır.Böyle denilmesinin sebebi üretiminde kömür filtrasyonu adlı ek bir işleme tabi tutulması.

• MAKER’S MARK

Alkol Oranı: %47-%60

Ülke:ABD

Karamel,vanilya ve meyve aromalarına sahiptir.